Mélange à base de levain d'épeautre BIO - 35 g

La préparation à base de levain d’épeautre* est un mélange de levain dévitalisé et de levures, conçu pour la réalisation de pâtes à pain.

Elle permet de travailler jusqu’à 1 kg de farine et convient aussi bien à une utilisation manuelle qu’en machine à pain.

Les préparations pour pains s’utilisent en pétrissage manuel. Pour un usage en machine à pain, compte tenu d’une fermentation lente, il est prudent de vérifier la compatibilité avec des programmes de « pains au levain » prévus par le constructeur.

Mode d'emploi : Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine. Ajouter 700 ml d’eau à 40°C et 3 cuillères à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2 minutes au mélangeur. Laisser reposer 1h. Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant. Mettre les pâtons en forme et laisser lever 4h. Cuire 25 à 50 minutes selon la grosseur, au four à 240°C environ.

Existe également en format : Lot de 12

Ingrédients

Levain d’épeautre* dévitalisé déshydraté en poudre issu de fermentation naturelle**, levures**.

*L’épeautre (dinkel) est un cousin du blé tendre.

**Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

FR-BIO-01
Agriculture UE / non UE

Informations complémentaires

Présence de gluten. Peut contenir des traces de noisette, sésame et soja.

Avant ouverture, à conserver dans un endroit propre, sec et à l’abri de la chaleur pour garantir une qualité optimale. Se conserve au frais 15 jours après ouverture.

Photo(s) non contractuelle(s). Du fait de l’origine naturelle des ingrédients, de légères variations de couleur, d’aspect ou de texture peuvent apparaître d’un lot à l’autre.