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Spécialiste de l'Epeautre et des produits d'Hildegarde de Bingen
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Farine d'épeautre "blanche fine" Type 45 - 25 kg Hertzka
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Farine d'épeautre "blanche fine" Type 45 - 25 kg HertzkaFarine d'épeautre non hybridé* type 45 idéale pour la pâtisserie fine. Prix au kilo : 2,88 €. 

Origine Allemagne variété Oberkulmer mélangé avec la variété Franckencorn. Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds.

Utilisation : viennoiseries, pâtes feuilletées, brioches légères. Peu conseillée et adaptée pour le pain (se reporter aux farines de type 65 à 150).

Ingrédients : farine de grand épeautre non hybridé blanche (100%). Récolte 2022.

Info allergène : CONTIENT DU GLUTEN


Valeurs nutritives cliquez sur le lien du référentiel : Ciqual (anses.fr)