| |
Les plantes aromatiques et épices selon Hildegarde de bingen - Compléments alimentaires |
Assaisonner sainement : Pyrèthre, Serpolet, Galanga 
Lot de 3 pots d'épices Hildegarde 39 g de Pyrèthre, 35 g de galanga, 30 g de serpolet (pot avec distributeur).
La défense immunitaire, le transport d'oxygène et l'équilibre acido-basique comptent parmi les fonctions vitales de notre sang. Pour accompagner ces fonctions, Hildegarde conseille le pyrèthre qui favoriserait « un bon sang, une bonne digestion et un esprit clair ».
A la racine âpre du galanga, Hildegarde attribue un effet stimulant sur l'activité cardiaque et la digestion.
Pour obtenir une peau nette, il est recommandé de cuire du serpolet le plus souvent possible dans des plats de légumes ou de viande : « Il a un effet purifiant et donne une belle peau ». (HdB)
Mélange d'épices Hildegarde 39 g de Pyrèthre, 35 g de galanga, 30 g de serpolet |
Serpolet moulu
Pour obtenir une peau nette, il est recommandé de cuire du serpolet le plus souvent possible dans des plats de légumes ou de viande : « Il a un effet purifiant et donne une belle peau ». (HdB)
Utilisation : dans la cuisson de l’épeautre ou des légumes, la viande, le poisson..., ou à saupoudrer sur les plats. |
|
Pyrèthre d'Afrique moulu
Favorise très activement « un bon sang, une bonne digestion et un esprit clair ». (Hdb)
Utilisation : dans la cuisson de l’épeautre ou des aliments, ou à soupoudrer sur des plats préparés. |
|
Galanga
Ste Hildegarde a dit : Celui qui a des douleurs au cœur, ou sent défaillir son cœur, qu’il mange sans tarder une quantité suffisante de galanga, et il ira mieux. Le Dr Strehlow, nous explique quand et comment utiliser le galanga : douleurs cardiaques, faiblesse cardiaque, crise d’angine de poitrine, infarctus (traitement privatif et curatif) (...) crampes gastro-intestinales (syndrome de Roemheld), problèmes circulatoires, état de faiblesse ou d’épuisement... |
| |
| |
|
| |
Les épices de la joie
Les épices de la joie utilisés de toutes les manières possibles comme épices mais surtout pour la fabrication des gâteaux de la joie, petits sablés et biscuits divers - voir recettes. ou le petit livret Sainte Hildegarde, santé, vitalité, joie de vivre. |
La muscade
D'après Hildegarde, parmi les épices exotiques, la muscade mérite certainement un premier prix : "la muscade dilate le coeur, purifie les sens et confère une claire intelligence" (PL1139b). |
|
La canelle
Concernant la canelle : "la canelle a de puissantes vertus... Si l'on en prend souvent, elle réduit les humeurs viciées de l'organisme et assure des humeurs saines" (PL1139A). |
|
Les clous de girofle
Les clous de girofle ne sont pas évoqués chez Hildegarde pour leur valeur aromatique mais pour leurs vertus thérapeutiques (voir Les secrets de cuisines de Ste Hildegarde") |
| |
| |
Sel aux herbes biologiques - sel de mer de l'Atlantique et 15 % d'herbes
Sel, basilic, persil, cerfeuil, oignon, origan livèche, huile de tournesol, poudre d'ail, poivre, gingembre, muscade. |
| |
L'Hysope
L'Hysope est une plante (d'après Ste Hildegarde) "qui est douée d'une telle force que pas même le roc ne saurait lui résister et l'empêcher de croître là où elle est semée. Prendre souvent de l'Hysope purge l'organiseme de l'écume malsaine et fétide des humeurs péccantes, tout comme la chaleur se charge d'écumer se qui bouillonne dans la marmite. l'Hysope est bonne dans tous les mets. Cuite et pulvérisée, elle est plus profitable que crue.Prise dans la nourriture (comme aromate) elle rend le foie "alerte" (performant, actif) et assainnit quelque peu aussi les poumons. Si l'on a de la toux et (em même temps) le foie malade ou encore si l'on halètedu fait des poumons que l'on prenne de l'hysope avec de la viande ou en sauce et l'on sera soulagé..." - cf Les secret de cuisines de Ste Hildegarde
|
| |
Graines de fenouil
“Mangé régulièrement, il rend les gens heureux” (Hdb)
Il favorise une meilleure irrigation, une meilleure digestion et une haleine fraîche
Utilisation : en tisane - verser 3 mn dans de l’eau bouillante, filtrer.
Peut être réutilisé une seconde fois.
|
| |
Tisane de fenouil et balsamine - Fenouil 75 % - Balsamine 25 %
Tisane très importante dans les compositions d’Hildegarde : Tisane pour les nerfs, pour apaiser.
Utilisation : Préparer 5 cuillère à café à mettre dans de l’eau bouillante : 3 mn. Filtrer.
Tisane à boire froide tout au long de la journée.
|
| |
Psyllium - Graines - AB
Pour un bon nettoyage des intestins et favorise la digestion (HdB)
Utilisation : à jeun, une cuillère à café dans un verre d'eau, ou à saupoudrer sur les plats préparés. |
| |
Cannelle
Hildegarde : "Elle a des fordes vigoureuses. Qui en mange souvent, diminue en lui les mauvaises humeurs et s'en procure de bonnes." (HdB PL 1139A)
Epice universelle dans la cuisine - Utilisation : à saupoudrer sur les plats.
|
| |
Cannelle
Hildegarde : "Elle a des fordes vigoureuses. Qui en mange souvent, diminue en lui les mauvaises humeurs et s'en procure de bonnes." (HdB PL 1139A)
Epice universelle dans la cuisine - Utilisation : à saupoudrer sur les plats.
|
| |
Gentiane moulue -
“Faiblesse du cœur”
Utilisation : Assaisonnement pour les soupes - 2 à 4 pointes de couteaux par assiette.
|
| |
Racine de réglisse
Rend le repas plus doux et raffiné. Le réglisse donne une voix claire, rend de bonnes humeurs, éclaircit les yeux et favorise une excellente digestion (Hdb)
Utilisation : à saupoudrer sur les plats.
|
| |
Menthe aquatique moulue
Idéale pour éliminer les graisses, l’essoufflement dû à la surcharge de poids
« Celui qui a l'estomac lourd à force d'avoir trop mangé et trop bu, doit souvent manger de la menthe aquatique, crue ou cuite avec de la viande ou dans une soupe, pour que son malaise désagréable disparaisse. » (HdB)
Utilisation : dans la cuisson
ou à saupoudrer.
|
|
Menthe crépue moulue
Menthe pouliot moulue
« Elle donne un bon goût et une saveur agréable à tous les mets. Mangée de cette manière, elle chauffe l'estomac et permet une bonne digestion. » (HdB)
Utilisation : dans la cuisson
ou à saupoudrer. |
| |
Haut de page |
Accueil