Dr Wighard Strehlow
Les médecins spécialistes nous mettent en garde contre la nourriture industrielle. Les autorités sanitaires reconnaissent qu’il faut remplacer l’alimentation industrielle sans aucune valeur nutritive, trop riche en protéines animales, en graisses, en sucres et en sel, par une alimentation à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Dans ce contexte, la thérapie (vieille de 900 ans) fondée sur l’alimentation préconisée par sainte Hildegarde, est de nouveau d’actualité. La châtaigne et l’épeautre, que l’on peut utiliser pour la cuisson qui nous donnent le « Habermus » de grande valeur nutritive (bouillie d’épeautre chaude) et le savoureux pain d’épeautre, sont au centre de l’art culinaire d’Hildegarde. Parce qu’ils sont naturellement protégés par leur enveloppe dure, l’épeautre et la châtaigne peuvent être cultivés sans polluants chimiques. Les conseils que l’on trouvera dans ce livre se réfèrent aux neuf livres d’Hildegarde, écrits en latin, sur les vertus curatives des aliments que nous offre la nature. Ces principes nutritionnels on été redécouverts pour la première fois peu après la deuxième guerre mondiale par le Dr. Gottfried Hertzka, qui les a appliqués à ses malades. Depuis, ils ont maintes fois fait leurs preuves dans la vie quotidienne.
Poids: 1000.00 g
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