Farine / Flocons d'épeautre Gamme Hertzka

FARINE GRAND EPEAUTRE T55

Provenance Allemagne Gamme Hertzka
Farine Blanche

Utilisation : conseillée pour le pain, les brioches, les pizzas...

FARINE GRAND EPEAUTRE T80

Provenance Allemagne Gamme Hertzka
Farine semi-complète

Utilisation : conseillée pour le pain, les brioches, les pizzas...

FARINE GRAND EPEAUTRE T110

Provenance Allemagne gamme Hertzka
Farine semi-complète

Utilisation : s'utilise comme une farine complète traditionnelle. exemple, crêpe sauce jardinière... (p 105)
mais aussi pour le pain

FARINE GRAND EPEAUTRE T150

Provenance Allemagne gamme Hertzka
Farine très complète

Utilisation : comme une farine traditionnelle, pour les sauces, la pâtisserie, les gâteaux.

FLOCONS TRES FIN D'EPEAUTRE

Provenance Allemagne Label Hertzka

A CUIRE - Très proche de la farine, , il s'agit de grains réduits en lamelles très fines sécher sur une toile de lin avant d'être écrasés. De très nombreuses utilisations : bouillie de bébé, galettes aux légumes (p 97, 100 et plus) - peut éventuellement remplacer la farine. Flan (p 147), müsli (p138)