La baIe d’épeautre, autrefois appelée «bauffe» ou «menues pailles», est bien plus qu'un simple produit résiduel. En effet, la baIe d'épeautre renferme près de 90 % de silice (ou dioxyde de silicium). Or cette substance exerce à travers la peau une action directe sur les organes : sans silice, il n'est pas de tissu conjonctif sain et ce n'est pas un hasard si nos grands-mères faisaient dormir leurs enfants sur des paillasses remplies de ces «menues pailles». Plus l'organisme est jeune, plus il a besoin de silice pour la bonne constitution de ses tissus; la silice a d'ailleurs pour vertu d'augmenter la résistance de l'organisme contre les maladies, et c'est à juste titre qu'Hildegarde en fait l'éloge.
Les adultes donnent la préférence aux oreillers en fine toile de coton remplis de baIe pour combattre des maux tels que les migraines ou les maux de tête, les douleurs à l'épaule, la nervosité, l'insomnie, les troubles de la vue ou de l'ouïe, et plus parti-culièrement la sinusite maxillaire ou frontale. En tout état de cause, la baIe augmente les chances de guérison. Sa haute teneur en silice en fait assurément un précieux auxiliaire pour traiter certains problèmes capil-laires.
La baIe fait, il est vrai, un retour en force, non seulement sous forme d'oreiller ou de coussin, mais aussi de paillasse ou de garniture de lit ou même encore d'oreiller d'allaitement.

Voici quelques-unes des propriétés de la baIe :
- Amélioration de la circulation sanguine au niveau des jambes en par-ticulier : les varices, sans disparaître, cessent de se développer.
- La circulation du sang étant stimulée, la fatigue s'estompe ainsi que
la déprime et les vertiges.
- Meilleure concentration intellectuelle.
- Normalisation de la tension artérielle (hypertension/ hypotension).
- Résistance accrue aux rhumes et autres maladies dues au froid.
- Régression des bouffées de chaleur.
- Stimulation du fonctionnement des reins (diurèse) et de l'intestin
(selles).
- Soulagement des crises d'asthme.

Comment expliquer ces effets bénéfiques ? La baIe peut préserver de l'influence des eaux et des rayoms telluriques. Pour jouir des effets salutaires de la bale sans discontinuer, à travers le coussin ou la paillasse, il est nécessaire de renouveler les «menues pailles» tous les sept ans.

Au grenier d'épeautre, nous proposons une balle d'une qualité vraiment exceptionnelle. La balle comme on le voit bien sur la photo ci-dessus est entière. L'agriculteur arrive à la décortiquer d'une telle manière qu'on a l'impression que le grain est toujours à l'intérieur de la balle ! Il arrive ainsi à préserver la balle entière.